守卫“舌尖上”的安全——广铁集团冷链餐食9月食品安全会议在鲜品味召开

10月14日，广铁集团冷链餐食9月食品安全会议在湘潭举行。广州动车组餐饮有限公司通报近期餐食安全质量问题及考核情况，各厂家代表就9月份的食品安全事件分别开展了专题分析，大家在保障食品安全、提升食品品质与口感上展开了深入的交流与探讨。步步高集团旗下中央厨房湖南鲜品味食品有限公司（以下简称鲜品味）作为广州高铁“长沙片区”冷链餐食供应商，承办了此次会议组织工作。
 

广州站车公司副总经理艾铁松、广州站车公司动餐部部长彭源、广州动车组餐饮有限公司副总经理邹春辉、广州动车组餐饮有限公司安监品控部部长王保培及团队，还有金谷园、振华、行万里、鲜品味、自然派、新三和等广铁冷链餐食全国供应商负责人出席会议并座谈。
 

“洪范八政，食为政首。”食品安全一直是民生大事。自全球疫情爆发，为了保证舌尖上安全，广铁集团对供应给乘客的食品，提出了近乎苛刻的要求，这给食品生产商带来新的机遇和挑战。

 
广铁站车公司对鲜品味在近一个月餐食供应中，食品安全质量情况得到显著提升，并出色完成9月高铁重要专项冷链餐食保障任务提出特别表扬，并邀请其分享经验。
 
鲜品味公司总经理项伟介绍，保障食品安全是企业的首要责任，也是底线责任。鲜品味始终将食品安全视为企业的品牌、生命、社会责任和核心竞争力，对安全生产制度狠抓落实。为强化食品安全，保障膳食营养均衡，鲜品味人扎实开展联查，明确目标、责任到人。从车间负责人、经理、班长到每位员工，大家表现出超常的韧性和决心，团结一致克服重重困难。步步高人，鲜品味人的匠心精神在这几次特殊且重大的生产任务中得到了锤炼。

 
成为高铁餐食供应商，意味着需通过全国最严格的食品安全生产资质审核，也意味着冷链餐食的标准需达到最高等级。30万级空气净化能力的包装车间，日产两万份以上的盒饭加工能力，食品生产许可证等，随便拿出其中一条，都不是一般的餐饮公司可企及。鲜品味能够倍受青睐与步步高集团对于中央厨房的精准布局和强大支持密不可分。

最后，广州站车公司副总经理艾铁松强调，优秀的生产商应该具备高度的政治责任意识和诚信意识，要对人民群众的安全健康负责，要确保产品质量、份量，这是企业对消费者的最大诚信表达。

未来，鲜品味将继续与广铁集团深化合作，为舌尖上旅途提供安全美味的食品！
 
鲜品味是中南地区首家中央厨房，也是目前国内流通行业规模最大，现代化程度最高的生鲜低温物流加工配送中心。凭借严格的生产管理制度和食品安全可追溯系统，从产品生产、成品出库到市场销售，均实现自有全程冷链控制。

 
鲜品味定位为“健康美食生活提案解决者”，除了冷藏盒饭，还生产和销售饭团、寿司、卤味、粉面、粥类及蛋制品。鲜品味立足湖南本土特色，研发了一系列家乡味道的盒饭，此次高铁冷链餐食生产项目中就有红烧肉拼香菇鸡饭、农家小炒肉拼香肠饭、香干炒肉拼鸡蛋饭、湘式大虾牛肉饭等极具湖湘口味的盒饭单品在送样中得到了高度的认可。即便是这样，鲜品味的研发团队还是臻于细节，在食材搭配丰满度、味道、颜色搭配等方面的细微处作出了多番改善，力求完美。这份匠心盒饭，值得你品尝！
 
2019年4月，鲜品味的盒饭正式登上了高铁列车，走出了湖南，走向了全国！顾客对美好餐食的向往，就是鲜品味的奋斗目标。


未来，鲜品味将不忘初心砥砺前行，秉承用良心做良品，将步步高集团旗下中央厨房“鲜品味”一步步打造成冷链餐食界的一张耀眼的名片。