【司庆巡礼】唯美食与爱不可辜负，步步高太楚人用心演绎

　　健康饮食，创意无限“健康饮食，创意无限”，2015年6月9日下午，餐饮业态第五届技能比武在太楚食街华隆店揭开帷幕。担任本次比赛活动的评委为湘潭市烹饪协会副会长湘菜大师颜宏、王海林，餐饮总经理孟军，餐饮技术部长谭建强，餐饮营运部长李建钢，强大专业评委团为本次活动的公平、公正保驾护航。

　　此次比赛涵盖了红案、白案、凉案、西吧四大部门，共有来自湖南、江西14家门店25位精英选手通过了门店的初赛，参加本次决赛。
 

 

　　本次活动共分两项，一是各位参赛选手的刀工展示，刀工是每个厨师必不可少的一项基本技能，是厨师根据菜肴制作的要求，运用各种刀法，将原料加工成为一定规格形状的操作技艺，而且刀工的纯熟与否对于烹饪美味佳肴也具有极为重要的作用。看着大厨们娴熟的刀法在食材上游刃有余，除了感叹他们高超的刀工技能，更体会到了他们对制作菜肴的精细和用心。

　　第二项是菜品的制作环节，评委从色泽、味道、搭配、分量、器皿、装盘六个方面对25道冷热菜品、甜点果饮进行品鉴，选手就自己的菜品做出精短的介绍，专家予以点评。
 

 

　　一道道菜品飘香浓郁，味道纯正，同时也都有各自的寓意和故事。岳阳店刘成的“凤爪姜辣蛇”：不仅在感官上给评委以香辣的刺激，同时鸡喻为凤，蛇喻为龙，一道“凤爪姜辣蛇”喻为龙凤呈祥，同时也是选手对步步高的祝福：愿步步高的明天辉煌、腾飞。板塘店向超的“血耙土匪鸭”，带有浓郁的湘西风情，同时鸭块酥香、烂而不腻，给味蕾以极大的享受。每一道菜品都凝聚了参赛选手的心血，精致的菜肴也体现了他们对待生活的态度：用心做好每一道菜，用心生活每一天。

　　经过激烈的角逐，本次比赛共决出能手奖7名，三等奖一名，被岳阳店的刘成获取，二等奖一名，被耒阳店的谭海彪摘得，一等奖一名，花落板塘店向超。